青金团
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人做过这道菜
小脚丫乖乖
模具120g、直径9cm、深度1.5cm
组合：面团70-75g➕馅40-50g（我试了面团70g➕50g馅，模具会太满）
把艾草泥换成水就是金团啦！（注意水的用量，能成团即可）
糯米粉：粳米粉2:1软硬适中
组合：面团70-75g➕馅40-50g（我试了面团70g➕50g馅，模具会太满）
把艾草泥换成水就是金团啦！（注意水的用量，能成团即可）
糯米粉：粳米粉2:1软硬适中
用料
| 松花粉 | 适量 |
| 1⃣️面团 | 22-23个 |
| 艾草泥 | 600g |
| 水 | 200g |
| 糯米粉 | 600g |
| 梗米粉 | 300g |
| 2⃣️花生芝麻馅 | 6-7个 |
| 熟花生 | 120g |
| 熟黑芝麻 | 80g |
| 白砂糖 | 50g |
| 猪油 | 50g |
| 3⃣️黑芝麻馅 | 6-7个 |
| 熟黑芝麻 | 200g |
| 白砂糖 | 50g |
| 猪油 | 50g |
| 4⃣️黑白芝麻馅 | 6-7个 |
| 熟黑芝麻 | 100g |
| 熟白芝麻 | 100g |
| 白砂糖 | 50g |
| 猪油 | 50g |
| 5⃣️黄豆馅 | |
| 黄豆粉 | 400g |
| 红糖粉 | 350g |
| 水 | 适量 |
青金团的做法
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花生烤箱150度15分钟烤熟，打碎后加入芝麻再打碎。（花生建议一般去皮，我保留了花生皮
我觉得花生颗粒大些好吃，根据个人喜好调整馅料颗粒。
最后加入白砂糖和猪油搅拌均匀，搓圆备用。也可以放冰箱冷冻，需要用时取出即可。
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这是纯黑芝麻的
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这是黑白芝麻的
对比后才发现外面买的黑芝麻馅都不是纯黑芝麻的…照片上差别不是特别明显！
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黄豆馅
黄豆粉➕红糖➕适量水，不粘锅炒成团
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打好的艾草泥
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材料1⃣️混合成团后，捏成块上锅蒸30分钟。
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蒸熟后，放入厨师机搅打上劲。
没有厨师机可以手揉，就是有点烫且费劲。
成拉丝状就可以出锅
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趁热取一块面皮包入馅，滚一圈松花粉后入模具成型即可…
包好马上吃，最美味！
吃不完的用保鲜膜包起来，放冰箱冷冻保存
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这次做了红豆馅和黄豆馅
