当泡面遇上沂蒙山炒鸡
1
人做过这道菜
你爸放屁赖你妈
我有一颗海纳百川的胃，但我的家人没有，酸甜苦辣咸他们都接受不了，所以他们严重影响了我的厨艺展示。好不容易费劲巴巴做点甜品，不爱吃甜的他们一人尝一小块，剩下的只有我吃；菜里放一点点辣椒，这个菜就变得“斯哈斯哈”特别费白开水，糖醋排骨这种酸甜口的更是一口不尝。今天呢，想做一个正宗一点的沂蒙山炒鸡，本来呢，干辣椒是灵魂，我家不允许有灵魂。菜谱里我给大家添加上，大家可以按有灵魂的配方来。
用料
| 鸡 | 1只 |
| 干辣椒 | 4颗 |
| 青椒 | 8个 |
| 八角 | 2个 |
| 大葱 | 1根 |
| 蒜头 | 1颗 |
| 香叶 | 3片 |
| 老抽 | 3勺 |
| 生抽 | 6勺 |
| 料酒 | 5勺 |
| 蚝油 | 两勺 |
| 冰糖 | 1块 |
| 花椒 | 10颗 |
| 香菜 | 3根 |
| 熟白芝麻 | 一把 |
| 红糟方腐乳汤汁 | 3勺 |
| 小碗木耳 | 15片 |
当泡面遇上沂蒙山炒鸡的做法
-
一定要买草鸡，现杀的草鸡不用焯水去浮沫，冰冻的鸡需要焯水
-
鸡切成块，洗干净，沥干水分
-
配菜准备好
-
热锅冷油，葱、姜、蒜、姜、桂皮、花椒、八角下锅煸炒几下，大家记住，现杀草鸡不需要焯水（如果是冷冻的，需要焯水撇去浮沫），直接下锅煸炒发黄
-
炒到鸡肉发黄
-
放入调料，加水，水刚好没过鸡肉，大火烧开，转小火25分钟，剩三分之一的汤，就揭开锅盖开始翻炒防止粘锅
-
此时用一点点水将泡面放在盘子里泡，用微波炉中高火叮2分钟，
-
面七分熟，倒掉余留的水分
-
汤汁快收干了，放进木耳，煸炒
-
放入青椒煸炒十几下，不需要把青椒烫死
-
汤汁完全收干了
-
倒进泡面
-
撒上香菜跟白芝麻调色，泡面在底下吸取汤汁入味，又有韧劲，超级好吃，比跟鸡肉一起炒的泡面摆盘好看多了
