牛轧糖

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用料  

棉花糖 150克
黄油 40克
干果+果脯 熟花生米150克+果脯60克
奶粉 100克

牛轧糖的做法  

  1. 一定用不粘锅,准备一个平底烤盘,一个擀面杖、烤盘垫油纸备用。干果我喜欢用花生米,比较香,可以加巴旦木、腰果等其他干果,干果总量150克,生花生米160℃10分钟,烤熟放在烤箱保温备用。果脯也随意,这次用的蔓越莓、草莓干、葡萄干、糖渍柠檬片切碎备用。糖渍柠檬比较解腻,非常喜欢。

  2. 此步全程小火。小火融化黄油,加入棉花糖至融化搅匀,牛轧糖喜欢偏硬口感的,多搅拌一会再加入奶粉,喜欢偏软口感的,待棉花糖融化即加奶粉。奶粉没有颗粒后,倒入熟花生米、果脯碎。

  3. 趁热倒入铺好油纸的烤盘,表层再铺一层油纸,用擀面杖趁热擀成3厘米厚的糖片,置于冰箱冷藏。彻底放凉切块即可。

    牛轧糖的做法 步骤3
 
该菜谱发布于 2024-01-21 22:29:34
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