【澳洲牛肉|夏里亚宾牛排盖饭】

食材大合集

牛排正反两面用纸巾吸干血水。这澳洲牛肉闻着没有腥味，是很浓的奶香味。

划十字花刀。

再用刀背拍散。这种处理方法能斩断肉的筋膜，软化口感。

白洋葱去皮切碎丁。

容器中先铺一半白洋葱粒再铺上两片处理好的牛排。

再铺满剩余的一半白洋葱粒，封上保鲜膜腌制1个小时。洋葱也能软化肉质。

腌好后将牛排取出，平底锅放橄榄油和黄油烧热后加洋葱丁煸香盛出。再煎牛排至两面上色。

将提前煮好的米饭和切碎的梅子干拌匀。

煎好的牛排切块后码在米饭上。偷吃了几块边角，牛肉香味很浓。

洋葱回锅加酱油和红酒烹煮，再加盐补一点味道，用淀粉水勾薄芡，然后堆成小山包的样子码在牛排上。

最后撒一点葱花点缀即可。