虎皮鸡爪

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想念姚小婶串串里的鸡爪

用料  

虎皮鸡爪的做法  

  1. 鸡爪焯水1min,放葱姜,料酒

    虎皮鸡爪的做法 步骤1
  2. 捞出

    虎皮鸡爪的做法 步骤2
  3. 用老抽上色

    虎皮鸡爪的做法 步骤3
  4. 放入空气炸锅,200度,25min(喷点油,避免鸡爪和油纸粘连反面时掉皮

    虎皮鸡爪的做法 步骤4
  5. 翻面,干巴巴即可

    虎皮鸡爪的做法 步骤5
  6. 冰水泡2h;或开水中煮15min即可出虎皮

    虎皮鸡爪的做法 步骤6
  7. 虎皮鸡爪的做法 步骤7
  8. 葱姜蒜爆香;放郫县豆瓣酱,花椒,干辣椒;加水摸过鸡爪;放生抽,老抽,蚝油,糖色或红烧酱油,八角香叶桂皮;盐;糖;鸡精
    炖45min

    虎皮鸡爪的做法 步骤8
  9. 虎皮鸡爪的做法 步骤9
 
该菜谱发布于 2024-01-22 09:28:25
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