ow角色曲奇饼干!无需打发!

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终于拿到了🥬车的模具!记录一下自己调整的方子。

用料  

黄油 84 g
低筋面粉 160 g
糖粉 55 g
1-2 g
鸡蛋 常温!一个 带壳称大概51 g
香草精 几滴

ow角色曲奇饼干!无需打发!的做法  

  1. 黄油软化,我直接微波炉 解冻 模块叮了一下至刚刚出油。

  2. 加入糖粉,拌匀。

  3. 加入常温鸡蛋,盐,香草精,拌匀。

  4. 加面粉(过筛),按压翻拌均匀。戴手套把剩余有干粉的地方稍微揉按一下,揉成一个面团就行,不要过度揉面。

  5. 擀成4 mm厚度,注意要厚薄均匀,这会影响烤的时候上色和成熟度!烤完我会放冷冻15分钟,表面薄薄撒层面粉,怕压模的时候粘。

  6. 模具上也可以涂点面粉。我直接模具按面粉里,再在碗边磕磕把多余粉抖掉,压模。压模可以先压一下看看图案清晰程度,不够清晰再压,然后慢慢脱膜,不要一下压的非常紧或者一下拿起来。此时烤箱160°C预热。

    ow角色曲奇饼干!无需打发!的做法 步骤6
  7. 160°C烤10 min。注意观察,尤其最后几分钟,根据自己烤箱调整时长。

    ow角色曲奇饼干!无需打发!的做法 步骤7
 

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该菜谱发布于 2024-01-22 10:36:20
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