盐腌元宝肉～减肥期肉食（盐切肉）

猪元宝肉，买回来后别洗，用厨房纸擦干血水，另外准备盐，花椒粒和高度白酒。

把肉最厚的地方切开，但是别切断。

加一把花椒，5-6小勺盐，20毫升左右高度白酒。

把盐在肉上搓匀。

搓到盆内干干净净，盐和白酒被肉吸收。

把肉和花椒粒装入食品袋，打结。

放冰箱冷藏室腌制4-5天。

腌制5天后，把肉拿出来，戳个洞穿上绳子，挂在通风处吹3-4天，让肉质更进一步收紧。

注意：避免高温和潮湿。超过15℃的天，或回南天的肉容易臭。所以一般冬季好天气再腌肉

三天后切一半肉肉下来。

洗一下，焯水。

再重新换一锅热水，加两片姜，水开后再煮20分钟左右，把肉煮熟即可。

把煮熟的肉捞出。

稍微放凉后切片食用，肉质紧实，咸香解馋。适合减肥期间不能吃肥肉，又特别想念肉味的人☺️

剩下两碗煮肉时的肉汤。清澈，几乎不见油花。

可以加点蔬菜丸子，给队友煮锅汤喝😊。