老式鸡柳棒

Name: 老式鸡柳棒
Ingredients: 腌肉用; 500克鸡腿肉; 1克苏打粉; 16克奥尔良腌料; 1克盐; 2克白胡椒粉; 1克花椒粉; 50克水; 调料水:; 500克水; 2克盐; 5克鸡精; 1克小苏打; 2克泡打粉; 调鳞片; 适量面粉; 5勺左右淀粉

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用料

调料加水拌匀，鸡肉切拇指大小的块，放入调好的腌料腌一小时左右，穿串备用
大碗调料水，按配方比例调好，等调料化开后再用。
准备大点的盆或者盘子，放入面粉和淀粉，拌匀备用
把调好的料水一点点倒进面粉里，边倒边快速搅拌，emmmm做疙瘩汤会吧？一样的手法，不过面疙瘩要更小，做好的小面疙瘩过筛放一个干燥的盘子里
这个用量我没有具体计算，是边炸边做的，不够了就加点面晃一点
倒出来一点点料水留着做面疙瘩使，剩下的料水里加入面粉，调成酸奶状的面糊
鸡肉串裹一下面糊
蘸满小面疙瘩
炸的步骤我没拍，中小火炸定型后再翻个儿，7、8分钟就熟了。我做的多，一次吃不完，炸定型后就出锅了，晾凉以后放保鲜盒冰箱冷冻保存，想吃的时候拿出来不用解冻，中小火直接炸熟就可以了（和我们买的半成品鸡柳棒做法一样）
撒点烧烤料或者刷点番茄酱更好吃，就是小时候的味道！