独家秘制酱牛肉
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爱小沫
用料
| 牛肉 | 牛腱子/牛肉/辣椒条都可（3斤） |
| 冰糖 | 8粒 |
| 姜 | 10片 |
| 花椒 | 30粒 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 8片 |
| 白芷 | 2片 |
| 小茴香 | 20-30粒 |
| 甜面酱 | 100克 |
| 豆瓣酱 | 100克 |
| 干红辣椒 | 2个 |
| 香菜根 | 4根 |
| 干山楂 | 4个 |
| 八角 | 3个 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 酱油 | 300克 |
| 蚝油 | 适量 |
| 葱段 | 3-5段 |
| 白酒 | 50克 |
独家秘制酱牛肉的做法
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图中材料放碗里
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加入白酒泡2小时，激发香料香味
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肉泡在清水里约2小时
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牛肉切成块
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加入胡椒粉，揉捏一下
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将酱油倒入锅中，加入碗中用白酒泡好的香料，5分钟。关火，凉透
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牛肉控干水，放在大盆里，加入甜面酱、香菜根、姜片、蚝油、豆瓣酱、葱段
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将锅里凉透的酱油及材料，倒入牛肉中，揉捏均匀。
静置24小时，期间可揉捏一下，让肉肉们均匀入味
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倒入高压锅，大约30分钟（根据各自高压锅情况调整时间）
在锅里静置半天，再泡一下味道会更好
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