自制东北酸菜
1
人做过这道菜
一直在减肥路上的烘培爱好者
东北酸菜，用了小高姐的方法
用料
自制东北酸菜的做法
-
大白菜切丝，可以切细一点，我这个太粗了。
-
直接撒上白菜重量2％的盐，我这个是粗盐。据说用了加碘盐会发黑。
-
拌匀静置出水。
-
装入玻璃瓶里，一边放一边压实。
-
白菜出的水一起加进去。
-
找一个大的塑料袋。
-
放在玻璃瓶的上面，打开塑料袋。
-
往塑料袋里面加水，这样子塑料袋就相当于石头的作用。
-
这个图看得比较清楚。
-
在上面打个结。
-
盖上盖子，看看现在白菜出水只到这个位置。
-
出水量盖过菜的表面就可以了，如果出水量没有超过菜面的话，就要增加水、加盐，存放20天
