2人份皮蛋瘦肉粥（电饭煲版）

1、称好米和水之后放电饭煲稀饭键开始煮（时间1小时），稀饭键是不会溢出来的。
2、拿出厨房剪刀，一边剪皮蛋一边往电饭煲里面放，（一部分可以剪的特别碎，增加粥的颜色，剩余大部分的剪成中大块即可。然后放入适量生姜然后盖盖继续煮
3、前腿肉拿剪刀剪成丝，放入盐、蚝油、生粉、白胡椒粉、姜、少量小苏打腌制（为了肉嫩），腌制好再打开电饭锅放进去（出锅前放进去熟了就行），腌制好的肉一次性用不完也可以冷冻保存下次用。
4、出锅放入适量盐、白胡椒粉、葱花搅拌均匀即可。
5、如果觉得米粒不够软烂，可以拿饭勺沿着电饭锅边边压一下。
6、如果赶时间不想等一小时，可以直接明火拿锅煮更快。
7、这个粥稍微冷一点会变更粘稠。