糖醋锅包肉（红红火火）

1、淀粉水:土豆淀粉放入碗中，加入适量清水，搅拌均匀后静置一会儿。

2、糖醋汁:碗中放入番茄酱、白醋、白糖、食盐和小半碗清水，搅拌均匀即可。

3、猪里脊肉清洗干净切成片，加入姜丝、料酒，抓拌均匀腌制二十分钟。

4、淀粉水倒掉上边的一层清水，留下底部的淀粉，倒入腌制好的里脊肉中，搅拌均匀裹上淀粉糊。

5、起锅烧油，油温升至七成热的时候，倒入里脊肉炸一下，炸至金黄酥脆，再控油捞起来备用。

6、将糖醋汁倒入锅中，煮至冒泡，再倒入炸过的里脊肉和配菜，一起翻炒均匀即可出锅装盘开吃。