【冬】本地鸡炖土豆木耳香菇
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人做过这道菜
心意耘厨
一年有且仅有一次的落雪，没有什么比一锅热气腾腾的本地鸡更应景了(*☻-☻*)
用料
【冬】本地鸡炖土豆木耳香菇的做法
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鸡清洗干净，锅里加适量玉米油烧热，入姜片爆香，加鸡翻炒至皮金黄，放入适量老抽生抽
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加香菇、木耳、泡发香菇的水
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香菇对半切，不要放太多，抢味
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一次加足够的水没过鸡肉
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土豆削皮
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切如此这般的块，不要切滚刀块，下锅煮容易碎
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大火煮沸15分钟，落盐
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土豆准备好了先不要下锅
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转中火煮15分钟到汤汁冒中气泡，且鸡肉略露出水面
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倒入土豆，不要翻动
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小火煮10分钟后的效果
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大火收汁，看到汤汁冒大气泡关火，就是汤汁若有似无的感觉，汤太多味寡淡，汤太少就油腻。
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本地鸡煮好后皮是透明的。出锅，起筷～
