冬笋炒肉片

7 人做过这道菜
脆嫩鲜香~我喜欢🌸🌴

用料  

冬笋(切片) 2个
梅头瘦肉(切片) 1块
肥肉(切片) 1小块
姜(切片) 半块
蒜(切片) 半头
青红椒(切小) 随口味添加
大蒜叶(切小) 1把
生抽 1~2勺
料酒 2勺
小半勺
白糖 少许
鸡精 少许
水淀粉(淀粉加适量水) 2勺

冬笋炒肉片的做法  

  1. 将切好的瘦肉片加少许盐、糖、料酒和淀粉用手抓拌均匀,再加勺食用油锁住水分腌制10分钟

    冬笋炒肉片的做法 步骤1
  2. 锅烧开水加点盐,放入切好的笋片焯水2分钟(去除涩味)

    冬笋炒肉片的做法 步骤2
  3. 焯水后捞出控干水,待用

    冬笋炒肉片的做法 步骤3
  4. 另起锅下肥肉片煸炒出油脂

    冬笋炒肉片的做法 步骤4
  5. 再将瘦肉下锅

    冬笋炒肉片的做法 步骤5
  6. 翻炒变色盛出,待用

    冬笋炒肉片的做法 步骤6
  7. 锅中放入姜蒜爆香

    冬笋炒肉片的做法 步骤7
  8. 倒入焯好水的冬笋片,调味加生抽、料酒、盐和白糖翻炒均匀

    冬笋炒肉片的做法 步骤8
  9. 再把炒好的肉片下锅

    冬笋炒肉片的做法 步骤9
  10. 喜欢吃辣的放点青红椒(不喜欢辣可以不放,随意)

    冬笋炒肉片的做法 步骤10
  11. 大火翻炒

    冬笋炒肉片的做法 步骤11
  12. 加把大蒜叶

    冬笋炒肉片的做法 步骤12
  13. 最后加点鸡精和水淀粉勾芡,翻炒均匀出锅!

    冬笋炒肉片的做法 步骤13

小贴士

菜谱中的调味用量仅供参考,要根据自家的实际菜量适当增减。

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

全部7个作品

 
该菜谱发布于 2024-01-23 14:14:56
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冬笋炒肉片的答疑

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