上海蛋饺 年夜饭必备

1、鸡蛋打5个，打成蛋液
2、猪肉糜 放葱花 料酒 蛋清 搅匀

铁勺预热 勺内用油多擦几遍，让内壁充满油。油温小火，切记不要大 蛋饺皮会焦且粘。
勺内留一丢油 7成热时 放一勺蛋液，然后转动勺子打圈，摊成蛋皮。

放入肉馅

用筷子 把蛋皮由上往下折叠 包住肉馅，用筷子沿肉馅边缘 轻轻按压下 让蛋皮粘连。

用筷子翻面，两面煎熟成金黄 不焦就好了。

完成，摆盘也要好看。

上锅 隔水蒸15分钟就好了。 每次吃的时候，再烧热就好。
300克肉，10个鸡蛋，刚好2盘的量。