婆婆家的芥菜腌

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用料  

芥菜 2颗克
5-10克

婆婆家的芥菜腌的做法  

  1. 刚买回来的芥菜,是脆绿易折的,如果用于腌菜,需要经过一天的时间放置,将芥菜放蔫。

    婆婆家的芥菜腌的做法 步骤1
  2. 芥菜清洗后切寸段儿,或者喜欢整颗腌也是可以的(初学者建设切段儿)。

    婆婆家的芥菜腌的做法 步骤2
  3. 清水烧热,不需要100度,水开始冒小泡的时候放入芥菜,烫一分钟就准备捞出。

    婆婆家的芥菜腌的做法 步骤3
  4. 捞出的芥菜,撒一点盐略微搅拌,趁热放入可密封的容器,边放边用勺按压,使其紧实。

    婆婆家的芥菜腌的做法 步骤4
  5. 密封前在表面撒一层盐。

    婆婆家的芥菜腌的做法 步骤5
  6. 静候佳音。

    婆婆家的芥菜腌的做法 步骤6
  7. 7-10天之后,成功。

    婆婆家的芥菜腌的做法 步骤7
  8. 来一盘牛肉炒咸(芥)菜。口味:咸香,酸,脆。很好的下饭菜,或者早餐咸菜也是不错的选择。

    婆婆家的芥菜腌的做法 步骤8

小贴士

1、捞出之后要趁热放入容器,压紧。
2、盐量根据自己的需求,盐不仅代表咸,还会增加芥菜的酸。
3、炒菜前芥菜要用清水浸泡,洗去一部分咸酸。
4、初学,建议用一颗菜,小瓶,牛刀小试看效果。
 
该菜谱发布于 2024-01-23 20:25:12
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