奥利奥奶酥星星包

万能甜面团
波兰种：高粉150克 水150克  干酵母0.5克
主面团：高粉350克 全蛋液50克 牛奶180克 盐6克 糖65克 奶粉20克  鲜酵母15克 黄油30克
面团总重980克  做了六个星星包 六个红豆包

墨西哥酱：黄油70克 糖粉60克 全蛋液70克 低粉70克 软化的黄油加糖粉压拌均匀分次加蛋液拌匀加低粉
备注：这个量的墨西哥酱可以挤18个星星包

奥利奥奶酥：黄油25克 细砂糖12克 鸡蛋液30克 奶粉25克 奥利奥碎25克
备注：这个量的奥利奥奶酥馅只够包六个星星包

海氏i7   上180  下190  烤19分钟