椒盐肉松卷

面团配方中，除水以外先搅拌均匀，加水揉成光滑面团，表面抹上食用油，裹上保鲜膜送入冰箱冷藏发酵过夜。我大概是晚上9点放的，第二天早上6点到7点，面团都是很好做的状态。

关于椒盐，按照配方放入平底锅，最小火炒，不停翻着，炒差不多就拿到菜板上冷却用刀碾碎成末。或者用料理机打成粉末。椒盐用量少，不经常用的，建议超市买。

醒好的面团拿出来，不用排气。直接用擀面杖擀成薄的长方形，刷上薄薄一层食用油，面皮边上不要抹，要不然不容易封口。然后撒上一层椒盐，铺上肉松，如上图。

沿着底边往上卷，卷好后中间肯定会比较厚，稍微用劲拉长让整体更均匀，然后直接刀切就行。按照配料能做7~9个。放入蒸屉醒发至1.5~2倍大。

醒发好以后，开火蒸，上汽后记时，大概就13到15分钟关火，闷2分钟就行。

拍照水平有限。