《繁花》系列-霸王别姬

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魏总送至真园88桌客人一桌一份388的霸王别姬,原本是从龙凤烩发展而来。甲鱼形似龙之九子赑屃,为龙;鸡似凤凰,为凤。合为一菜,用来纪念项羽霸王别姬的场景。

用料  

甲鱼 1只
半只
枸杞 4-5颗
人参 1根
4g
6片
2根
料酒 1勺

《繁花》系列-霸王别姬的做法  

  1. 甲鱼请卖家杀好斩件,母鸡斩件,姜切片,葱打葱结

    《繁花》系列-霸王别姬的做法 步骤1
  2. 甲鱼、鸡块、料酒 葱 姜 冷水下锅,煮沸后捞出洗净控干。

    《繁花》系列-霸王别姬的做法 步骤2
  3. 热锅冷油,煸香姜片。

    《繁花》系列-霸王别姬的做法 步骤3
  4. 放入鸡块、甲鱼炒香。

    《繁花》系列-霸王别姬的做法 步骤4
  5. 倒入砂锅加入热水、人身 枸杞,大火烧开转小火炖90分钟

    《繁花》系列-霸王别姬的做法 步骤5
  6. 加2勺盐。撒枸杞,出锅

    《繁花》系列-霸王别姬的做法 步骤6

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2024-01-24 10:57:27
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