自制Q弹肉丸

烤肠调料我把原味和黑椒味的各弄20克！

这是我已经调制好的肉泥了，抱歉，切肉的那些过程没拍图片🙏。我描述一下：
1、拍一块生姜，放二三十粒花椒，用开水泡上，然后放冰把它冰成冰水备用。
2.把肉切成小块，冷冻室40-60分钟，具体看情况，不要冰的硬硬的哦，然后拿出来，扔进绞肉机，加入一部分生姜花椒水，搅打几下，再加入一部分，最后剩一点水，加入准备好的30克番薯粉，搅成淀粉水，加入继续搅打均匀，做肉丸的肉要搅打成如图这样很细很细肉泥才好，如果家有厨师机，那就把搅打好的肉泥倒入厨师机，加入烤肠调料，搅打程度以肉泥能漂浮在水面上为标准，如果你弄一小块肉泥放在水里，还是沉底的话，那就还得继续搅打。
3.如果没有厨师机，就用一个深一点的容器，加入烤肠调料后用手往一个方向搅打至肉泥上筋能漂浮起来。就算成功啦！

准备好一锅冷水，不要开火，把搅打好的肉泥用虎口挤出丸子形状，用勺子刮下来，一个一个放入水里，等全部都做好，再开火，烧至锅边微微冒小泡泡，就关小火慢慢煮哦！

锅里的水就这样保持微微的微沸状态哈！

看，多汁Q弹的肉丸出锅啦！

看看，会蹦哒的肉丸小可爱😜😜😜！

早上弄了两个鱼丸，三个肉丸煮了一碗汤，然后一盘葱油拌面，好满足啊😘😘😘！