太妃糖/太妃酥
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人做过这道菜
王小小小琪
自用怕忘记
用量正正好一个28*28的金盘
太妃酥其他都一样，把巴旦木420g换成350g扁桃仁片即可。
用量正正好一个28*28的金盘
太妃酥其他都一样，把巴旦木420g换成350g扁桃仁片即可。
用料
太妃糖/太妃酥的做法
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巴旦木160度烤10分钟，（有部分朋友烤箱温度可能偏高，建议可以调低一点，如果是熟的巴旦木直接保温就可以），然后转80度保温。
A组所有材料中小火加热，开始的时候稍微搅拌就可以，等到开始变的浓稠就要不停搅拌，使其受热均匀。
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熬到159度立刻离火，继续搅拌一下，防止锅底部温度过高，受热不均匀。
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倒入烤箱保温的巴旦木混合均匀，整形，放凉到80度左右切。
28*28的烤盘一分为四，拿一块切，剩下的的放到烤箱80度保温，拿一块切一块，切的时候刀来回拉着切。
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太妃酥成品
