黑胡椒烤肠

带盐肠衣洗洗，用白酒或者料酒泡买的肠衣一个小时。水放冰箱冷藏。肉肥瘦分开切，肥的剁沫，瘦的带点颗粒感，放冰箱，称料。放加入上面调料，使劲搅，搅上劲。

肠衣洗净。用灌肠机灌八分满，大概八九厘米一节，用烫手的水洗一下，用牙签扎带空气的地方，挂通风处，我吹了一晚上。

这是吹过的，用牙签看哪些地方有气，再扎一下

用热水冒烟没开的时候放进去，小火煮，中途看哪里有气，再扎，煮一个小时

这是一个小时后飘起来的煮好了，捞出放凉水中大概五分钟，捞出晾干或者厨房纸擦干表面水分

锡纸里放茶叶和白糖，盖盖熏一下

这是熏过的，两斤灌了十一节

这是细节图

锅里放油，烤肠放入，滚一圈都沾满油

这是煎好切开，小朋友说好吃，我觉得也不错