火龙果紫荆花馒头（割花O） *花儿馒头281

Name: 火龙果紫荆花馒头（割花O） *花儿馒头281
Ingredients: 白色面团：; 100克中筋面粉; 1克耐高糖酵母; 10克细砂糖; 46克冷水; 4克无味油; 火龙果面团：; 40克中筋面粉; 0.4克耐高糖酵母; 4克细砂糖; 18克红心火龙果汁; 2克无味油

2 人做过这道菜

我的馒头割花系列从A做到M后断更了很长一段时间，今虽姗姗来迟，却是闪亮登场！

此菜谱不作教程用，不准转载！
有基础喜欢此花式者，仅作为参考！非专业，自娱！不回复，不喜勿喷！做花式面团要稍硬，此为一发馒头！

用料

面团的揉法可看我的另一菜谱【简单易做的枣花馍✨附新手小知识*花儿馒头79】
https://www.xiachufang.com/recipe/106063015

揉好的白色面团分出5克做黄色花蕊。
白色和火龙果面团各分成4份。
擀薄面片，包入面团。若喜吃馅，白色面团可包如豆沙之类干爽的馅料。
搓圆、按扁，侧面分出5等份。
切割这5等份，不切到圆心。
把每份花瓣捏合，拉长。
初胚
用刀片割出叶脉。
主脉深🈹，刻穿表层；
支脉浅割。
生胚
每做好一朵需盖好保湿。
黄色面团擀成薄面片，切约1cm宽的面条，并剪成细条，不剪断。
卷起后就成花蕊。
胚心处抹水粘上花蕊，也可用模具压出小花花作为花蕊。
蒸锅加水，生胚全部做好入锅并盖好醒发。如果天冷，把蒸锅里的水加热至4、50度助其发酵。
当醒发至1.5倍大时，直接开中火蒸制。
水开计时10分钟，关火焖3分钟。火龙果做的馒头蒸久易变色，馒头熟了就行，别蒸太久。
开盖
出锅
晚上做的花儿馒头，白天再来摆拍成品。
因用火龙果的汁来做，所以复蒸后会变色哦，左右对比图。
绵实的内里组织。
成品
成品