鲜甜应季竹笋口蘑排骨汤
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人做过这道菜
楚墨今天煮奶茶了吗
看见超市里上了雷笋，正好又非常喜欢吃口蘑，再加上冰箱里煮醪糟汤圆剩下的米酒，煮在一起就成了这道非常香甜可口的汤。
用料
鲜甜应季竹笋口蘑排骨汤的做法
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口蘑切片，雷笋去皮去老根切适口大小滚刀块/斜块
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锅中下入黄油和少量食用油一起化开，下入排骨煎至微焦黄，淋入少许料酒翻炒片刻，加入姜片花椒与黑胡椒粉/碎，下入口蘑与笋块翻炒至均匀裹上底油
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加入清米酒（只要酒不要米），加开水至刚好没过所有食材
盖盖烧开后转小火炖煮45分钟 -
开盖调味，口淡的可以直接起锅，此时已经非常鲜甜美味了，口重的可以加入少量食盐，不要多加，盐加多了会掩盖鲜味
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后来又把排骨换成鸡做了一次，也好吃，鸡就选嫩的比如清远麻鸡或者乌骨鸡就好
小贴士
1. 个人非常讨厌焯水所以没写，亲测只要食材新鲜，炒的时候放料酒，再加后面的花椒黑胡椒足以去腥；
2. 米酒买超市里的佬米酒之类的都行，一碗半碗不影响，我买的450g一碗的湖北佬米酒，全放和放一半都可以，放的越多越甜；
3. 各人口味不同，如有需要请酌情调整。
这道菜吃完真的口舌生津一晚上，特别快乐，这两天驱寒也刚好！
2. 米酒买超市里的佬米酒之类的都行，一碗半碗不影响，我买的450g一碗的湖北佬米酒，全放和放一半都可以，放的越多越甜；
3. 各人口味不同，如有需要请酌情调整。
这道菜吃完真的口舌生津一晚上，特别快乐，这两天驱寒也刚好！
