黄豆焖带鱼
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沐风的小食堂
用料
黄豆焖带鱼的做法
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黄豆提前泡一晚
带鱼收拾干净，切花刀，放盐、葱、姜、白胡椒、料酒，封保鲜膜腌制3小时
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准备大料如图
再调个汁：料酒1勺、生抽3勺、老抽1勺、糖1勺、盐少许
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腌好的带鱼裹上干面粉中大火煎至两面金黄
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起锅烧油，放大料炒香，改小火，倒入料汁
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放煎好的鱼
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加水没过带鱼（要多加点，黄豆不好熟）➕老抽➕白胡椒，大火烧开，小火盖盖小火焖20分钟左右，大火收汁即可。临出锅滴几滴白酒更香（可多留点汤汁拌米饭）
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小贴士
1️⃣一定提前腌制以便更好入味
2️⃣煎或炸都可以，中大火，不然面粉容易脱掉。
3️⃣下次不用煎，用空气炸锅试试
4️⃣水要足够量，否则黄豆不熟
5️⃣一定留些汤汁拌米饭
2️⃣煎或炸都可以，中大火，不然面粉容易脱掉。
3️⃣下次不用煎，用空气炸锅试试
4️⃣水要足够量，否则黄豆不熟
5️⃣一定留些汤汁拌米饭
