砂锅咸肉掰豆腐

卤水豆腐最适合煨炖
蘑菇有就行 不限定哪种 没有也可以
没有咸肉火腿也行
没有咸肉火腿鲜肉也行
都没有切根火腿肠/几片午餐肉也可

卤水豆腐掰成块 大小随意
大块肥腴 小块入味

咸肉切厚片
切太薄味道都煨进汤里
肉反而不好吃了

蘑菇去蒂掰散洗净沥水

姜蒜拍碎或切片

直接砂锅里热油炒香姜蒜
把咸肉先炒一下

蘑菇也先下锅里炒一炒

一次性加入足量的开水/高汤
水必须是开水哈！！！
高汤的话也先烧开！！！

水开后加入豆腐
盖上锅盖
转小火先咕嘟个几分钟
尝尝咸淡
一般来说需要适量加盐
再盖上锅盖继续咕嘟至少一刻钟

吸饱了汤汁的豆腐
颤悠悠的
肉眼可见的鲜嫩
喜欢辣口的搁点辣椒🌶️

撒点胡椒粉
消耗一点冰箱里的大葱

最后撒上小葱花

关火 连锅端

我们是不怕辣家族