避风塘炒波龙🦞

鲜活的龙虾处理干净（处理龙虾的时候用一只筷子插进龙虾尾部的小洞里面，俗称为龙虾放尿😂），然后虾身部分用剪刀剪成小块，虾头保留，两只虾钳用菜刀拍碎，后面好入味。

处理干净的龙虾（虾头、虾钳、虾身）用料酒、生抽、葱、姜拌匀放置几分钟，然后油锅烧热后，用厨房纸把腌制好的虾上的水份擦干净，然后再裹上一层薄薄的淀粉，下油锅开始炸，炸到外壳金黄色（差不多5分钟）即可捞出控油备用。

另起油锅烧热，放入干葱头、大蒜爆香后放入炸好的虾，然后再放入胡椒粉、盐、鸡精、面包糠快速翻炒，起锅前放入红黄椒即可。