草鱼或者青鱼切块腌制一晚后晒两天，表皮微干状态，用温水清洗干净晾晒过程中表面的灰尘，洗干净沥水备用；
起锅烧油，把鱼块炸至金黄捞出备用；
蒜和姜切碎倒入油锅；
加入豆豉；
加入辣椒，根据自己口味调料
倒入鱼块，加入酒糟，加入适量酱油，耗油，翻炒5分钟出锅；(鱼是腌过的不用再额外加盐)
放冷后装瓶，当时就可以吃，放冰箱两天再吃味道更加美味！
上传你做的酒糟鱼
平姑娘
