手残党也能做的美味锅塌豆腐

准备好食材，北豆腐放入热水中，浸泡10分钟。热水倒出，换冷水再浸泡5分钟。可以防止豆腐掉渣，同时祛除豆腥味。

捞出豆腐，用厨房纸吸干水分。切2cm左右厚块，切太薄会没有口感，而且煎的时候容易碎掉。

豆腐块双面涂抹上淀粉，涂抹均匀。

豆腐块均匀裹上全蛋液

锅中放油，烧至6成热，将豆腐块煎至两面金黄后，取出备用。

另起一油锅，烧至6成热，倒入姜丝，小米椒圈，生抽，耗油，150ml清水，煎好的豆腐块，转大火，煮至收汁。

撒上葱花，啦啦啦，装盘收工