陕西特色八宝辣子
0
人做过这道菜
Lailie123
来外婆家，学习炒八宝辣子，夹馍吃香得很，用陕西的辣椒面，吃起来很香微微辣。
用料
| 猪肉 | 2斤 |
| 大葱 | 4根 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 蒜薹 | 1把 |
| 螺丝椒 | 2根 |
| 莲藕 | 1节 |
| 姜 | 2块 |
| 豆腐干 | 5块 |
| 咸菜/酱菜 | 半块 |
| 辣椒粉 | 5勺 |
| 食用油 | 3勺 |
| 盐 | 4小勺 |
| 酱油 | 适量 |
| 黄豆 | 一碗 |
| 老抽 | 少量 |
| 花椒粉 | 4小小勺 |
陕西特色八宝辣子的做法
-
将猪肉煮熟，能用筷子戳透即可。
-
莲藕刮皮
-
黄豆泡六七个小时，然后煮熟。大约需要40分钟。加些生抽拌匀，少许老抽拌匀。
-
胡萝卜和姜刮皮洗净。
-
把猪肉切成1cm见方小块儿。
-
姜切碎。豆腐干切成5mm。
-
把剩余的材料全部都切成3~5mm的小块儿。
-
油热了之后把猪肉放进去。搅拌两分钟。
-
加入陕西辣椒面儿四勺，搅拌1分钟，这样辣椒就不辣了
-
加入姜末搅拌均匀
-
剩余的材料，都倒进去拌匀，不停的搅拌5分钟
-
加入生抽，老抽，盐，花椒面，搅拌均匀，如果偏干可以适量加入煮肉的肉汤，继续搅拌，至搅拌均匀。从放入猪肉开始，整个炒菜时间10分钟左右。
-
出锅！
