咯吱盒也叫炸盒

猪肉馅打水，里面放盐，生抽，不放老抽，老抽颜色重，炸出来不好看，然后放蒜姜，不放葱，放葱容易糊，影响味道，蚝油，鸡蛋，鸡精，香油，喜欢胡萝卜🥕的可以放点，我喜欢吃，所以我放点，玉米淀粉，搅拌好备用，在用白面和一个面糊，留着封边用。

我直接买的煎饼皮，省事，一分三瓣，把搅拌好的肉馅放到装裱袋，剪一个小口，没有的话也可以用方便面袋子剪个口，一样用，把馅挤到煎饼皮上，挤到长的那边

从一头卷起来，最后留一段位置刷点面糊，这样不容易开

切成自己觉得合适的长度，也不要太长，熟的慢，下锅炸至定型

定型后捞出，吃的时候再炸酥脆就可以啦