糖醋鸡胸肉
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姜小鱼_
用料
| 🔘主要食材：鸡胸肉 | 1大块 |
| 🔘腌制鸡胸肉用料： | |
| 盐 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 半勺 |
| 鸡蛋清 | 1个 |
| 白糖 | 半勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 食用油 | 半勺 |
| 🔘面糊用料： | |
| 普通面粉 | 4勺 |
| 淀粉 | 4勺 |
| 盐 | 一点点 |
| 鸡蛋黄 | 1个 |
| 清水 | 适量 |
| 🔘糖醋汁用料： | |
| 蕃茄酱 | 3勺 |
| 白糖 | 6勺 |
| 陈醋 | 4勺 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 清水 | 半碗 |
| 🔘其余用料： | |
| 食用油 | 适量 |
| 熟芝麻 | 一小撮 |
糖醋鸡胸肉的做法
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鸡胸肉去掉筋膜，切成小条，洗净
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腌制鸡胸肉：盐一勺+食用油半勺+料酒一勺+胡椒粉半勺+蒜末+鸡蛋清一个+白糖半勺+生抽一勺+淀粉两勺，抓匀腌制30分钟
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面糊：4勺面粉+4勺淀粉+鸡蛋黄一个+一点点盐+适量清水，搅拌均匀（大概比老酸奶浓稠一点那样子）
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糖醋汁：蕃茄酱三勺+白糖六勺+陈醋4勺+生抽两勺+老抽半勺+淀粉两勺+半碗清水
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腌制好的鸡胸肉条裹满面糊
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热油，木质筷子伸进去冒小气泡的时候，小火放入鸡胸肉开始炸，肉飘起来捞出；大火烧油至七八成热的时候，扔进去复炸，30秒后捞出控油
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锅底留勺量油，倒入糖醋汁炒至浓稠，放入炸好的鸡胸肉，翻炒均匀即可，装盘撒点熟芝麻装饰
