萝卜闷羊排

羊排买回来，冷水浸泡，可以多泡几次，去除血水

冷水下锅焯水，加入料酒，水开后再煮几分钟，撇去浮末，洗干净沥水

白萝卜去皮切滚刀块

锅内放油加入葱姜蒜炒出香味

加入羊肉煸炒，多炒一会，肉有点焦黄，加入料酒

加入老抽，生抽，八角，桂皮，香叶，冰糖，我还放了火锅底料和郫县豆瓣酱，继续翻炒

加入跟肉差不多平的水，大火烧开，转入砂锅小火慢炖，这里我加盐了，也可以后面加

我喜欢软烂的，所以我炖了一个小时，然后加入萝卜继续炖半个小时

萝卜来啦

大火咕噜咕噜收汁

羊肉软烂，萝卜鲜甜入味

冬天必须来一块