红烧腐竹｜好吃下饭菜系列
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人做过这道菜
一只菜团子
这个菜必须搭配一碗好吃的大米饭哦！怎样蒸出好吃的大米饭！https://www.xiachufang.com/recipe/107153108/
腐竹含有丰富蛋白质和铁、钙、磷、镁等微量元素，营养价值高，具有降血脂、强健骨骼等功效。
腐竹含有丰富蛋白质和铁、钙、磷、镁等微量元素，营养价值高，具有降血脂、强健骨骼等功效。
用料
| 食材：腐竹6根，鸡蛋1颗，玉米淀粉，青红辣椒各1根，木耳5个，豆瓣酱，水淀粉。 | |
| 🤫：详细调味料使用量见步骤图。 |
红烧腐竹｜好吃下饭菜系列的做法
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腐竹直接掰成段，提前用凉水泡发好。
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泡好的腐竹沥水放入盆中，磕入一颗鸡蛋抓匀。
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再倒入适量玉米淀粉再次抓匀备用。
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配菜：切少许葱花、姜片、蒜片装入碗中；青红辣椒各一根洗净切片块；木耳5个温水泡好备用。
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起锅倒入多一点的油，五成油温下入腐竹慢煎。
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煎制定型稍微翻动一下，全程中小火煎制。
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煎制金黄色捞出控油（有条件可以多倒油直接炸）。
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锅里留底油，下入葱姜蒜和辣椒炒出香味。
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放入一勺郫县豆瓣酱煸炒出红油。
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放入青椒片、木耳翻炒断生。
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烹入生抽、蚝油炒匀后加一碗清水，调味放入1/2勺鸡精、一小撮白糖合味提鲜（放的豆瓣酱和生抽都有咸味了，这里可以尝一尝咸淡再补一点盐）。
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再放入煎制好的腐竹翻炒均匀。
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淋入少许水淀粉勾一个薄芡。
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翻炒均匀即可准备出锅啦！
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装盘开吃啦O(∩_∩)O~很下饭的菜啊！🥳
