爆炒猪肝（家常菜）
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人做过这道菜
seeya嘉伦
纯记录，自己看看的，
四五分钟完成
四五分钟完成
用料
| 猪肝1块 | 300克 |
| 腌制 | |
| 盐 | 1克 |
| 鸡精 | 0.5克 |
| 白酒 | 1瓶盖 |
| 白胡椒粉 | 多点 |
| 红薯淀粉 | 20克 |
| 爆炒 | |
| 油 | 50ml |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 洋葱，生姜，大蒜，大葱，青红辣椒 | 适量 |
| 生抽，老抽 | 一点点 |
| 鸡精 | 适量 |
爆炒猪肝（家常菜）的做法
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猪肝切薄片，用水洗个四五次，再滤下水
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期间切好配菜，可以再来点酸萝卜酸辣椒
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用厨房纸巾擦下水分
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腌制下，加一点点盐，鸡精，白胡椒粉，白酒，抓均匀
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加红薯淀粉
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抓均匀
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锅里加50ml油
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锅热油热下猪肝，先别翻动，过个十来秒炒一下，炒个30-40秒左右
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把猪肝盛出
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锅里再加一点点油，加配菜
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加猪肝，加一勺郫县豆瓣酱，一点生抽，一点点老抽
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炒均匀，加点鸡精
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出锅
