【雪菜红烧鱼】
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长城2228
用料
【雪菜红烧鱼】的做法
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鲜鱼洗净(鱼很大, 鱼头和鱼尾取下做了别的菜)。
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雪菜切碎备用。
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热锅冷油, 炒香姜片和蒜片。
放入雪菜, 翻炒片刻。
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将鱼放入锅中, 先煸一面至鱼皮略焦黄, 再煸另一面。
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依次加入醋、料酒、糖、胡椒粉、五香粉、生抽、老抽、蚝油和一碗水。
大火烧开后, 转中火煮15~20分钟(具体时间视鱼的大小而定)。中途翻一次身。
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根据自己的口味, 加适量的盐调味。
大火收汁后即可。
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出锅装盘。
撒上少许葱花。
趁热享用。
小贴士
喜辣的, 加适量的干辣椒同煮。
