糖醋排骨

大蒜.生姜切成薄片，用生粉清洗排骨血迹（最好是肋排，切成 5 厘米块状，用冷水洗干净后放到碟里备用

锅里加入适量水（淹过排骨即可）烧开，加入生姜.大葱.八角.料酒去腥味，焯水 2 分钟后捞出排骨备用

油好锅，加入生姜.八角炒至微黄，加入排骨翻炒出香味，后续加入香醋（控制好量）.三勺生抽.一勺老抽和冰糖（控制好量）翻炒 5 分钟左右，加水淹没排骨

水烧开后转中小火焖 40～50 分钟，最后加入适量盐 香醋，转大火收汁出锅！（有条件可以放进砂锅里面焖，受热会均匀点）