黄油排包

绵密细腻的组织

后油法。
和好的面团室温放置30分钟后，均匀分割成大概75克左右的面团。
六个。
室温继续松弛30分钟。

松弛后，每一个面团擀成长方形，
翻面，

翻面后，卷。捏一下接口。

搓长。大概16厘米。

六条排在烤盘里。
烤盘是普通的6寸方型蛋糕模具。

发酵箱37度，75%湿度，发酵50分钟。
看状态这样就好了。

普通烤箱，上下火185度，烤19分钟。
（主要看自己烤箱的温度。和烤小餐包温度差不多）
烤到第12分钟的时候去，盖锡纸。

出炉后，刷上一层融化的黄油。