凉小静的食物恋
红烧肉
5.9
综合评分
41
人做过这道菜
这次的红烧肉，加了蒜瓣在锅中爆香了后再转到小煲中加水加调料慢慢煮，口感刚刚好，味道好香浓，并且这样做的好处就是一点都不肥腻！没有多余的一滴油！果然好下饭！
用料
红烧肉的做法
-
五花腩洗净切块，蒜瓣去皮拍扁，备用。
-
锅中放入适量油，烧热，放入蒜瓣爆香后，倒入五花腩炒至转色断生，放入少许盐翻炒均匀，熄火。
-
将以上锅中五花腩及蒜瓣转移到一小煲中，加入没过材料表面的水量，加入适量酱油、老抽、盐、白糖，盖上煲盖大火煮开后，转成小火慢慢将腩肉煮软。
-
待汁煮得差不多干的时候，倒入生粉水勾芡即可。
小贴士
腩肉煮得不够火候会觉得肥腻，煮得过于软烂则会没有口感。所以要慢火将腩肉煮得软而不烂刚刚好。
