肝腰合炒(改良版)

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每次到餐馆吃饭,都会点这道肝腰合炒,对自己的刀工还是了解一二的,又想在家里炒,于是乎就进行改良一下下,全部切丝,不需要任何刀工,就能炒出和饭店一样的肝腰合炒

用料  

猪肝 150克
猪腰 1只
泡椒酱 1大勺
淀粉 1绍
料酒 1勺
生抽 适量
适量
鸡精 适量
胡椒粉 1克
面粉 1勺

肝腰合炒(改良版)的做法  

  1. 🐷猪腰骚叫老板去掉了,回家就直接把猪肝、腰切丝,然后加面粉抓洗,直到水变清亮,挤干水份,最好用厨房纸吸干水分
    码味:盐、料酒、白胡椒粉、淀粉抓拌均匀
    加一大勺自己炒的泡椒酱(可以看我前面的教程)进行腌制

    肝腰合炒(改良版)的做法 步骤1
  2. 🥘锅烧热,倒入菜籽油,油热后下入肝腰丝快速翻炒,67分熟后下去配菜,炒断生就开始调味,加盐🧂味精、生抽翻炒均匀就可以出锅了

    肝腰合炒(改良版)的做法 步骤2

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2024-01-27 21:26:18
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