自己炒的火锅锅底
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人做过这道菜
娇蝈蝈郭
在小红书看到说是贵州那边的，家里刚刚好有这些食材，做来尝尝看看，结果太好吃了，以后想吃重口味的火锅可以优先考虑这个锅底，推荐给大家都尝尝。不用蘸料都特别入味。
用料
自己炒的火锅锅底的做法
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锅里不放油，我没放在的油，把猪肥油放进去，中小火开始炼油
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慢慢出油了，继续炼油
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我觉得这个锅底相对比牛油锅底健康一点点，因为这个油还是比较少的。
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加入五花肉，继续炼油
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加入花椒粉，我加了2次，我觉得花椒粉用油热激一下，味道更好啦，我放的花椒粉多，原方子用的是花椒，我觉得吃的时候比较麻烦，替换成花椒粉了
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加入干辣椒，翻炒一下
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加入姜片，姜片可以多点，翻炒一下
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加入豆豉，我加的豆豉也很多
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加入小米辣，我用的是腌过的小米辣，很好吃，有咸味
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这个里脊肉，我是提前用生抽，老抽上了色，加了底味，这样很好吃
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把腌好的里脊肉放入锅里，用热油煸炒一下，
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加入开水，或者高汤都可以
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加入灵魂蒜苗，冬天是蒜苗的应季，其他理解可以用蒜末代替吧，我觉得应该也可以。
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这是我们吃的涮菜，都特别好吃
