海盐红豆抹茶卷

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用料  

蛋黄糊
蛋黄 5个
牛奶 60g
玉米油 40g
低粉 50g
抹茶粉 3G
蛋白霜
蛋白 5个
细砂糖 55g
夹心
淡奶油 210g
细砂糖 18g
蜜豆 20g
海盐 3G

海盐红豆抹茶卷的做法  

  1. 预热:180度
    蛋黄糊:牛奶 油 拌均匀,筛入低粉、抹茶粉拌均匀,再加蛋黄搅拌,包旅行用保鲜膜盖着。
    蛋白霜:蛋白打大眼,分三次加入糖 ,打到大弯勾下垂状态。

    捞一勺蛋白霜去蛋黄糊拌均匀,在加一勺,拌均匀。再把蛋黄糊倒入蛋白霜。
    烘烤160度20分钟

    出炉后,快速冷却,揭掉油布。

    夹心:奶油加糖打发,加盐 最后加蜜豆。

    海盐红豆抹茶卷的做法 步骤1
  2. 加入夹心,卷起来。

    海盐红豆抹茶卷的做法 步骤2
 
该菜谱发布于 2024-01-28 10:51:15
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