【新式罗汉斋】
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人做过这道菜
大道居
名菜「罗汉斋」可谓是历史悠久，演变至今已不再是某种特定菜式，而是对菌类和时蔬混杂成菜的通称。今天，小厨将新鲜的玉米笋融入其中，为新式「罗汉斋」再添一番独特风味。
玉米笋是甜玉米细小幼嫩的果穗，食之脆嫩、味道鲜美。因其有健胃消食、利尿消肿、美容养颜之功效，近些年在国内大受欢迎，是美味与营养并存的高级蔬菜。
这道菜食材搭配上看似随缘，实则精心。各种食材经慢火煨炖，互融而味和，色泽更是五彩缤纷，令人食欲大开。如此赏心悦目的一道「罗汉斋」，小伙伴们快快学起来吧。
玉米笋是甜玉米细小幼嫩的果穗，食之脆嫩、味道鲜美。因其有健胃消食、利尿消肿、美容养颜之功效，近些年在国内大受欢迎，是美味与营养并存的高级蔬菜。
这道菜食材搭配上看似随缘，实则精心。各种食材经慢火煨炖，互融而味和，色泽更是五彩缤纷，令人食欲大开。如此赏心悦目的一道「罗汉斋」，小伙伴们快快学起来吧。
用料
| 玉米笋 | 130克 |
| 胡萝卜 | 40克 |
| 荷兰豆 | 55克 |
| 香菇 | 65克 |
| 腐竹 | 65克 |
| 木耳 | 33克 |
| 花生油 | 10毫升 |
| 生抽 | 15毫升 |
| 素蚝油 | 10克 |
| 糖 | 3克 |
| 淀粉 | 5克 |
| 清水 | 30毫升 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 生姜 | 适量 |
【新式罗汉斋】的做法
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腐竹、木耳提前泡发，玉米笋、荷兰豆洗净，香菇、胡萝卜洗净切片备用
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碗中倒入生抽、素蚝油、白糖、适量白胡椒粉，再加10毫升清水搅拌均匀备用。
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起锅烧水，依次将玉米笋、荷兰豆、胡萝卜、香菇分别焯水15秒后捞出备用。
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锅内倒入10克花生油，爆香姜丝，倒入木耳、腐竹、荷兰豆、胡萝卜和玉米笋，翻炒20秒。
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倒入料汁翻炒均匀，中火烧30秒左右。
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慢慢倒入淀粉水（5克淀粉兑20毫升清水），翻炒均匀，将汤汁收浓。
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装盘即可 。
小贴士
1.酱可以按个人口味替换成其它口味的酱料。
2.可根据喜欢的口感灵活调整搭配蔬菜。
2.可根据喜欢的口感灵活调整搭配蔬菜。
