辣椒切片,肉切片切丝都行,肉用生抽一勺,老抽一勺,蚝油一勺腌十分钟,辣椒可以比肉多,加了肉香的辣椒才是叫个香
锅中不放油,锅烧热把辣椒到进去加适量的盐翻炒,使辣椒脱水、变软,用小伙不停的翻炒,避免粘锅,炒好盛出备用。
不用洗锅,锅里倒油,油热蒜末,姜丝放进去炒,加肉,翻炒均匀全熟,可以加点水,加入胡萝卜,脱水的辣椒,起锅前加1勺生抽,半勺老抽,少许盐翻炒均匀盛出
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