有了绞肉机,真是实现肉糜自由。先把白菜嫩芯洗净,稍微切一下,放入绞肉机,点按绞碎,取出。再把肉放入绞肉机,绞成肉糜,少量多次放入水一个方向搅(水中放盐、生抽、姜沫),让肉糜吸饱水。做蛋饺前放入绞好的白菜(不要提前放)。
蛋液加水加盐搅匀。后知后觉才发现我搅的不够匀。
热锅冷油放入蛋液煎成蛋皮,放入白菜肉馅(靠一边放),把另一半合过来,就做成了大蛋饺。
煎蛋皮过程中,把另外的白菜切条,放油炒软。
炒软的白菜垫底,放上大蛋饺,最后一步,放人蒸锅蒸熟,鲜美的白菜肉馅蒸白菜就可以开吃啦!
又一道以时令蔬菜为主的菜上桌喽,希望大家喜欢😊