青菜粉条豆腐清炖红娘子鱼(瘦身减脂&丰富的蛋白质)&鸡腿鱼

买的时候，杀鱼师傅已经去头、去皮、去内脏，三去的很干净了。只需清水冲洗后，挤干水分。料酒、白胡椒粉、姜粉、盐，涂抹拍打均匀，腌制20分钟。

平时晒鱼干的鱼骨拿出来，冲洗干净，挤干水份，料酒抓腌一下，吊汤用。没有鱼骨的，可用小杂鱼吊汤。

锅中适量开水，放入姜片、鱼骨、少许料酒，煲炖30分钟左右，过筛出底汤。

鱼渣不要

把腌制好的鱼入锅

粉条泡软化，豆腐切大块，小青菜切小段，粉条和豆腐一起和鱼，清炖几分钟即熟。起锅前，小青菜入锅，调个盐度、撒1小勺白胡椒粉、少许味素，搅拌均匀即可。

白胡椒粉是鱼汤的灵魂

蒜瓣肉，鱼肉腌制入味，做清炖也好吃，不加一滴油，健康养生还可瘦身减脂的同时，补充一下丰富的蛋白质。