开1火，将锅加热到锅表面没水分；倒油，覆盖锅底及以内的量；将提前切好的葱、蒜倒入锅中；将提前切好的土豆丝倒入锅中；加一勺盐，加一小铲醋；翻炒土豆丝，根据软硬度适时适量加水；如果想吃口感软面的，就多加点水。炒熟关火，吃前开火加热放香菜。
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