韭菜盒子(手抓饼版)

1️⃣粉条提前泡软备用，一般用红薯粉口感比较好，我这里用的是山药粉，也不错，时间紧可以直接煮软
2️⃣手抓饼提前从冰箱拿出来解冻，稍微有点软就要包，也不能太提前，太软了粘手也包不了，根据情况来，天气温度不同解冻速度也不一样，一般是馅料备好的时候就可以拿出来了，稍微等一下就差不多了。

鸡蛋打散，煎炒碎，放凉备用

韭菜洗净→晾干水分→切碎→加入食用油或者香油稍微拌均匀，这样可以锁住水分，也不会容易发辣

加入鸡蛋碎、粉条，加入适量蚝油➕松茸鲜➕白糖➕盐，搅拌均匀即可

还可以加入标配的虾皮(提前炒香)，如果是咸干虾皮会比较咸，要注意调味料的量，淡干虾皮就很好

顺着一个方向搅拌成这样就可以包了，不要过分用力搅拌，韭菜容易起辣气

微微发软的手抓饼放进适量馅料，连着底纸覆盖过来把边边压实捏出花边即可

馅料太多不好包，煎的时候也不容易熟，我喜欢馅料多一点😁所以用空气炸锅就省事一点

像这样就可以了，做好后纸包好可以放回冰箱冷冻，要吃再拿出来煎

用空气炸锅200°15分钟左右就能吃啦，我用的是空气炸烤一体机，时间温度根据各家烤箱脾气来，多观察就行，用电饼档或者不粘锅直接煎也可以，不用放油，现在很多手抓饼都是猪油起酥的，很方便

好吃😋