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快手麻薯——免预拌粉免加热面糊（原创）

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猪乐厨Nosugar的厨房  猪乐厨Nosugar
很喜欢吃麻薯，但是试了很多很多方子，有的需要使用添加剂的预拌粉，有的制作过程繁琐，需要加热面糊糊化，总之都不理想。

今天灵机一动，用模具解决了面糊无法塑形的问题，开水烫面让麻薯膨胀的也不错，同时保持了拉丝柔软的口感。

有兴趣的小伙伴可以尝试。

用料  

木薯淀粉 100g
普通面粉（可换成木薯淀粉） 50g
鸡蛋 1个
奶粉 20g
开水（奶粉和开水可换成等量煮沸的牛奶） 90毫升
葡萄干 适量
油（刷模具表面，用于脱模） 少许

快手麻薯——免预拌粉免加热面糊（原创）的做法  

  1. 将所有粉类和鸡蛋倒入容器，加入煮沸的水或牛奶烫面，并搅拌成无颗粒状态。
    这一步没拍图，就是搅面糊，没有什么特别之处。

    快手麻薯——免预拌粉免加热面糊（原创）的做法 步骤1

  2. 将面糊倒入模具，我这里用了给宝宝做香肠的硅胶模具，蛋挞锡纸托等均可。注意模具可提前抹一点点任何油类，更好脱模。

    快手麻薯——免预拌粉免加热面糊（原创）的做法 步骤2

  3. 空气炸锅预热后，先190度烤制10分钟，这一面已经膨胀的还可以。

    快手麻薯——免预拌粉免加热面糊（原创）的做法 步骤3

  4. 脱模翻面，再烤制10分钟，这时候要小心烫手，可用铁勺辅助脱模。

    快手麻薯——免预拌粉免加热面糊（原创）的做法 步骤4

  5. 成品长这样，外酥里软还拉丝，以及一定的膨胀度，请开心享用吧！😄

    快手麻薯——免预拌粉免加热面糊（原创）的做法 步骤5

  6. 也可以加一点巧克力饼干碎之类的，作为调味😃

    快手麻薯——免预拌粉免加热面糊（原创）的做法 步骤6

  7. 快手麻薯——免预拌粉免加热面糊（原创）的做法 步骤7

  8. 外酥里嫩，一定要试试呀，好吃停不下来😋

    快手麻薯——免预拌粉免加热面糊（原创）的做法 步骤8

参照这个菜谱，大家做出 3 作品

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该菜谱发布于 2024-01-29 17:48:27
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