白切肉！其实不是功夫菜
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人做过这道菜
D小姐_
白切肉其实是一个原料竞争，只要你的肉靠谱儿，就已经赢得了战役！
无论是聚会餐桌，还是家庭小饭桌，这道菜都是在惊叹中被秒光的
无论是聚会餐桌，还是家庭小饭桌，这道菜都是在惊叹中被秒光的
用料
白切肉！其实不是功夫菜的做法
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最好的黑猪肉，我的是600天的伊比利亚纯种橡果黑猪，真正的五层三花五花肉
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冷水下锅，放入水的2%分量的盐，花椒，八角，葱段，洋葱，大火烧开后转小火，保持小小的沸腾状态，焖烧1小时
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放凉后捞出切片
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肉很香，很糯，味道非常非常干净！
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不需要蘸料就很好吃，一点油盐糖的负担也没有！冷了也好吃，完全不油腻
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直接空口吃就可以了，想要蘸料的，一点点有机豆瓣酱，虾籽酱油，一小撮糖，用炖肉的汤化开就可以了。这也算原汤化原食了
